成都酒店厨房设备使用时要注意什么?

2019-09-13 09:00:11 476

  近年来成都酒店厨房设备种类越来越多,质量也参差不齐,如果酒店厨房设备使用不恰当会对我们的身体造成影响,下面我们一起了解下在使用过程中有哪些注意事项:

  1、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。

  涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。

  2、忌铁锅煮绿豆。

  因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  3、忌不锈钢或铁锅熬中药。

  因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。

  4、忌用各类花色瓷器盛作料。

  作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。

  5、忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。

  乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作砧板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。

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周一到周五9:00-18:00(法定节假日休息)

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