成都厨房设备厂家浅析学校厨房设备常识

　　学校对于大多数人来说都留下了太多的回忆，也是大多数人成长的地方。而对于学校的厨房和食物，对于大多数人来说，必定是留下了让人难忘的印象。但是，人们对学校厨房、以及厨房的设备、厨房的空间了解的并不深刻 。作为成都厨房设备行业的从业者，为了能够帮助大家更加了解学校厨房，小编整理了相关的知识和大家分享。

　　一、学校厨房设备分类

　　1、灶具设备

　　学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲、坚固耐用、易于清洁、适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

　　2、排烟系统

　　由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。

　　3、调理设备

　　为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

　　4、制冷保温设备

　　为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以四门，六门为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期;有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

　　5、炊事机械设备

　　这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

　　6、消毒设备

　　不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机等。

　　7、进餐用具

　　主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。