成都酒店厨房设备:使用冷柜要注意什么问题?

2020-03-29 09:00:15 340

  冷柜通常温度都很低,于是,成都酒店厨房设备厂家发现,许多使用冷柜的消费者都会形成这样一个观念,低温下保鲜,同时,许多制造商打出了杀菌牌,商家对杀菌技术的研究固然是站在客户的角度去考虑,但是,如果长期不清理,冷柜难免会出现异味,不但影响食物的口感,也容易让食品变质。

  使用的时候,许多人通常都会这样,拿出一块生肉,如果生肉没有用完,又用保鲜膜保护好放回冷藏柜,这样做是个错误的方法,因为化冻的生肉很容易因为没有包好而导致血水流出,导致冷柜其他食物受到污染,如果有蔬菜放入其中,有可能让蔬菜变质,甚至引起中毒事件的发生。将苹果放置冰柜时间过长,容易和其他食物在一起释放出一种化学物质乙烯,乙烯可以让新鲜的蔬菜以及果类食物变质、干瘪,所以,将苹果放置里面时,应该是密封条件下,用塑料带或者保鲜盒将苹果密封好,这样才能保证其他食物的鲜度。

  对于超市冷藏箱,防止不易变质的食品如果酱、沙拉、饮料等,冷藏室的温度控制在3℃~5℃。蔬菜放入冰柜,在放入之前,用塑料袋密封住,同时要保持一定的湿度,这样可以保持蔬菜的新鲜度,如果蔬菜想要放入的时间长一点,先把蔬菜洗干净,然后在密封的条件下放置。

  无论冷柜放置什么食物,都要有一个度,这个度一般以容积的七成,食物一旦塞满,会影响空气的对流,让冷冻效果大大折扣,超过其容积,电机不断的工作,无形的耗费了大量的电能,同时,食物太拥挤,拿出来也不是很方便。一定要养成定期清理冷柜的好习惯!

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