成都厨房设备安装的注意事项有哪些

2022-08-12 09:00:07 59

  餐饮经营者安装了商用厨房设备虽然整体后厨安全、卫生有所改善,但是如若商用厨房设备安装不合格,或者厨房排烟、厨房洗刷用水和电等,无法达到预期的效果,以及相关的厨房设备无法正常使用,也可能影响餐食加工安全、卫生。就跟大家解答一下成都厨房设备安装的注意事项如下:

  1、成都厨房设备安装之前,要考虑厨房面积、服务就餐人数等,若是面积比较大,服务就餐人数比较多,所以它的功能间更加多,分类更加细,因此使用的厨房设备很多。

  如果因厨房空间大小,使厨房设备不齐全,或导致食材不安全、餐食交叉感染等,例如厨房中未有冷藏柜,食材只能任意堆放,还有生熟食以及生鲜和果蔬对方一起,直接影响餐食的安全、卫生;

  2、成都厨房设备安装时需要按照其规范的装置顺序进行安装,当然还有按照平面设计图的安排,预留充足的水位电位,特别是电线的线径要满足相应的设备要求,还有为排烟管道预留的洞口大小要求,再接着装置厨房内的配套电器以及进行测试调整和清理作业,从而保证各关键厨房设备能够正常使用,保障后续餐食制作方便、安全;

  3、调理设备、炉具、给排水、供电系统、洗涤设备、不锈钢厨具、货架、油烟机等设备安装齐全,其中为厨房设备安装给水排系统。

  比如食材清洗、炒炉、洗碗机等厨房设备不仅需要安装给水,还需要安装排水,避免排水不畅,导致地面出现积水,还有抽油烟机机要保证油烟排放符合要求,防止油烟排风不畅导致倒灌,从而让厨房看起来“脏乱差”;

  4、安装厨房设备的同时,还应仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固,在安装抽油烟机时安装人员还应注意其高度,通常应与使用者的身高为准。

  同时烟罩的面积多少,烟罩安装的高度是多少,为了减少不必要的麻烦,最好将抽油烟机与橱柜同时进行安装,因为橱柜的高度也应参考使用者的身高,避免橱柜太高,导致后厨人员高度不够随手放置厨具;

  5、在成都厨房设备安装时应对厨房设备装置做好全面的验收工作,等到所有的厨房设备安装完毕,则需要进行测试及验收。

  一般来说,先进行先单机测试,再总体运行,并且要求厨房设备装置应无松动,以及前倾等较为明显的质量缺陷,而且厨房设备装置同基层的连接应符合国家相关规范要求才可,比如油烟机的油烟排放要符合相关排放标准,否则既存在油烟扰民等问题,长期使用又造成厨房墙壁油污不堪,影响后厨卫生环境。

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